Atelier Bean to Bar – Barre Clandestine

Initiez-vous à la chocolaterie « bean-to-bar » et créez votre tablette de chocolat grands crus directement à partir de la fève avec Émilie et Emmanuel.

Découvrez la provenance du cacao et le fonctionnement d’une plantation depuis la récolte jusqu’au séchage, en passant par la fermentation.

Goûtez le chocolat à chaque stade de transformation pour suivre son évolution, ainsi que différents grands crus pour comparer les profils aromatiques.

Fabriquerez votre propre tablette, en utilisant la tempéreuse, les moules, et des ingrédients au choix.

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