AOP Pic Saint-Loup

Le pic-saint-loup est un vin français, produit à la limite entre l’Hérault et le Gard, au nord de Montpellier, juste au pied des Cévennes. La montagne du pic Saint-Loup, qui surplombe l’aire de production, lui donne son nom.

Un terroir entre Méditerranée et Cévennes L’aire de l’AOP Pic Saint-Loup s’étend sur 17 communes, adossées aux premiers contreforts cévenols dans la zone des Garrigues nord de Montpellier, à 30 km du littoral méditerranéen.
Ancré dans un paysage façonné par les sculptures naturelles et légendaires du Pic Saint Loup et du Causse de l’Hortus, ce petit bout de Languedoc possède tous les atouts d’un grand terroir : le relief, le climat, les sols, le vignoble et la passion de ses hommes. Sa nature préservée, presque encore sauvage, ses grands espaces, son patrimoine culturel empreint d’une histoire riche de légendes et de traditions transmises de générations en générations, marquent ce territoire d’une personnalité toute particulière. Immanquablement, le terroir du Pic Saint Loup exerce une fascination sur quiconque vient à sa rencontre…

Les cépages : alliance du nord et du sud Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont les cépages dominants du Pic Saint Loup.Le Grenache est le cépage détenteur de la mémoire du Pic Saint Loup, mais c’est la Syrah qui règne désormais en maître.Originaire de la vallée du Rhône, la syrah trouve en Pic Saint Loup son territoire de prédilection pour affirmer ses caractères organoleptiques et sa typicité aromatique.

C’est ainsi qu’elle trouve sa place de cépage dominant des vins du Pic Saint Loup, rouges et rosés.La Syrah s’allie parfaitement au Mourvèdre, noble et puissant cépage venu de la péninsule ibérique. Deux cépages qui viennent rejoindre le Grenache pour assurer aux vins une belle structure et une bonne aptitude au vieillissement.Dans un rôle secondaire le Carignan et le Cinsault, cépages complémentaires de l’appellation, participent également aux assemblages de certaines cuvées

Dans le Gard 2 communes font partie de l’appellation Pic Saint loup :
– Brouzet les Quissac avec le Domaine Domaine Mirabel et le Domaine D’Aigues Belles
– Corconne avec le Domaine Zélige-Caravent , le Domaine Beauthorey et la cave La Gravette de Corconne

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