Confit d’oignons doux

L’oignon doux des Cévennes est le seul oignon cultivé en terrasses !Ce mode de culture séculaire, créé et entretenu par les mains de l’homme, impose un travail artisanal et une production confidentielle.

INGRÉDIENTS :
– 1 kg d’oignons doux des Cévennes
– Huile d’olive, sel, poivre

Éplucher 1kg d’oignons doux des Cévennes, taille grelots.
Les ranger côte à côte bien serrés dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Mettre à four chaud 180° pendant 15 minutes.
Baisser le four à 100°, poursuivre la cuisson pendant 3 heures et couvrir d’une feuille d’aluminium.
(Facultatif: en cours de cuisson on peut rajouter 2 cuillères de miel toutes fleurs des Cévennes).
Servir avec une viande blanche tel qu’un bon poulet fermier !

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