Domaine Château de Montfaucon

Des vignes à la cave, nous travaillons avec toute la délicatesse et le soin nécessaires à la préservation des qualités et de la pureté du fruit. Les raisins sont ainsi intégralement cueillis à la main.

La période de la fermentation est cruciale pour l’équilibre du vin ; nous faisons fermenter dans la même cuve jusqu’à cinq variétés différentes de raisin, multipliant ainsi les échanges. De cette façon, l’intégration et l’équilibre du vin se trouvent grandis. En outre, la température et les durées de macération pelliculaire (généralement entre 8 et 14 jours) sont contrôlés afin d’extraire à terme des tanins doux et soyeux.

Caveau de dégustation et vente de Côtes du Rhône, avec chais sous voûtes du 16ème siècle.
Château du XIe siècle au bord du Rhône.
Visite de la cave sur RDV.

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