La Ferme de Bellis

La Ferme de Bellis est une exploitation agricole spécialisée dans l’élevage de chèvres laitières. Le lait est destiné à la fabrication de Pélardons AOP. Frédéric et Amandine, vous proposent également des produits issus de la châtaigne récoltées sur place.

La ferme de Bellis est située sur la commune de Mialet à 500m d’altitude. Le troupeau, constitué d’une soixantaine de chèvres est conduit de manière extensive. Les animaux sortent en parcours gardé, quotidiennement, pour une durée de 4 à 6h. Cela constitue l’essentiel de leur alimentation.
La traite des chèvres se déroule chaque matin. Le lait est transféré en fromagerie (sur place), filtré et travaillé dans la foulée. L’ensemencement est réalisé avec le petit-lait de l’exploitation. Le caillé est moulé manuellement, à la louche.
Les fromages sont proposés à plusieurs stades d’affinage (de l’extra frais au sec, selon la saison).
En parallèle de cette activité d’éleveurs-fromagers, à l’automne, Amandine et Frédéric récoltent et transforment leurs châtaignes en crème de châtaigne, farine et châtaignons.
Pour favoriser les circuits courts et les modes de consommation responsables, nos fromages et produits de la châtaigne sont accessibles en vente directe à la ferme (tous les matins sauf le vendredi et le samedi), mais également sur le marché de Générargues le vendredi matin et le samedi matin au Petit Cabanon à Massillargues-Atuech. Vous les trouverez également à la boutique de producteurs Terroir Cévennes à Thoiras.

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