Le coussin cévenol

Une recette de chausson salé proposée par Denis Haon, chef cuisinier restaurant La Porte des Cévennes.

– Ingrédients –

pâte filo
2 Pélardons crémeux
150 g de lardons fumés
2 tranches de pain d’épices
12 marrons au naturel
100 g de beurre

– Préparation –

– Préchauffer votre four 200° (th 6).
– Dans une poêle faire revenir les lardons, puis ajouter le pain d’épices coupé en dès et les marrons.
– Laisser refroidir la préparation.
– Faire fondre le beurre et badigeonner deux feuilles de pate filo puis les superposer.
– Placer la préparation lardons, marrons, pain d’épice sur une moitié de pâte filo et y ajouter un demi Pélardon.
– Replier la pâte filo pour former un coussin.
– Badigeonner le dessus avec le restant de beurre.
– Faire dorer au four.
– Servir chaud sur un lit de salade

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