Moulin du Mas Cardelle

Avant de devenir de l’huile, l’olive est surtout un fruit, qui se cultive avec beaucoup de soin et d’attention (taille des oliviers, façons culturales, lutte raisonnée contre les parasites).

Nos olives sont des variétés « locales » qui donne sa typicité à l’huile du « Mas Cardelle« . La Picholine (variété de l’AOC de Nimes), le Vermillau et le Broutignan (variétés endémiques d’Aramon) ainsi que quelques autres en petites quantités.

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